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【开封】韭黄素小笼包

【开封】韭黄素小笼包的做法

3张图片

“开封小笼包子，朋友来开封必吃的一道美味，春节了，做个素的，也是极受欢迎的”

食材明细

主料

面团适量
韭黄适量
胡罗卜 半根
杏鲍菇 两根
木耳适量（水发）
黄花菜 适量（水发）
葱适量
粉条少许
蛋清一个
园白菜 适量

辅料

盐少许
芝麻油 适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

韭黄素小笼包的做法步骤

1
水发的木耳、黄花菜、粉条、杏鲍菇焯水切碎。韭黄、胡罗卜、葱切碎粒，所有馅料混合均匀，加少许盐、芝麻油调味
2
活面时加入蛋清，面团更筋道。面团搓条，分小剂子，擀成溥皮
3
包入馅料
4
沿边向上提起并收拢
5
封口
6
包好的小笼包
7
园白菜取大叶，去除叶径
8
铺到笼蓖上
9
放上包好的小笼包
10
开水上锅，大火蒸10分钟即可

小窍门

粉条入馅是为了吸馅料中的水份，也可以用炒鸡蛋吸水份

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

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