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【意大利】提拉米苏

【意大利】提拉米苏的做法

3张图片

“提拉米苏作为闻名世界的意大利甜点，由于传播的范围极广，因此不同的地域对于做法都有一些调整，以迎合本地域的口味，但是其中最不可或缺的原料，一定是:马斯卡彭芝士和espresso。”

食材明细

主料

黑咖啡 120ml
朗姆酒 2勺
手指饼干 12只
蛋黄 2只
砂糖 2+1勺
香草精 0.5匙
盐 1g
马斯卡彭芝士 180ml
蛋白 2只

辅料

可可粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

提拉米苏的做法步骤

1
准备材料。
2
黑咖啡加2勺糖，加朗姆酒，搅拌。
3
手指饼沾满咖啡液，放入模具中。
4
蛋黄加入1勺砂糖，隔水加热，不停搅拌，至颜色变浅，变浓稠。
5
加入香草精，盐和马斯卡彭芝士，搅拌融合。
6
蛋白打至硬打发。
7
然后将打发的蛋白加入蛋黄糊中。
8
以一层咖啡手指饼干，一层糊这样的顺序，铺满容器，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
9
撒上可可粉以及巧克力屑，可以开始品藏了！

小窍门

提拉米苏的原意是"PICKMEUP"，主要的功效来自高浓度的黑咖啡espresso和酒精，不太多，刚刚好，有点微醺，这样的状态是浪漫的意大利人眼中最棒的生活状态~

来自美食天下 ZHAI翟的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：烘焙

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