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【天津】老醋蜇头

请叫我壮壮妈

【天津】老醋蜇头的做法

1张图片

食材明细

主料

蛰头 400克

辅料

黄瓜一根
红椒数个
蒜瓣两瓣
老醋 15克
糖 5克
盐 5克
香油适量
油适量
鸡精 3克
熟芝麻 少许

酸辣口味
其他工艺
一天耗时
普通难度

老醋蜇头的做法步骤

1
先用清水把蛰头的咸味泡去，多换几次水，我提前一夜泡的。
2
用刀背拍出一根黄瓜，在切成块。
3
大蒜切末待用。
4
铁锅放油小火炸出辣椒油。
5
黄瓜蛰头放入盘中，放老醋，糖，盐，鸡精，蒜末，香油。
6
最后放辣椒油搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

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使用的厨具：炒锅

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