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【北京】砂锅焖饭的做法

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焖饭时加一勺常见的物质,米饭油润香喷喷。我先卖个关子,把我这盆砂锅饭先端上来,焖白米饭油润香甜的窍门其实也在这盆饭里。
对于懒人来说,用同样的时间,如果能将饭菜一气呵成还好吃入味,那真是再好不过了。那么就来试试这锅砂锅饭吧!用腊肠或者腊肉都可以,再来点焯水的蔬菜,营养搭配真不错,再来碗素菜汤,一顿饭就解决了。

食材明细

主料
辅料

砂锅焖饭的做法步骤

  • 【北京】砂锅焖饭的做法步骤:1
    1
    大米淘洗干净,入砂锅中,水量和平时焖饭一样,放多少随您的口感
  • 【北京】砂锅焖饭的做法步骤:2
    2
    盖上盖子,小火慢慢焖
  • 【北京】砂锅焖饭的做法步骤:3
    3
    待汤都被米粒吸走了,舀一勺猪油,沿着锅边转一圈,让猪油融化进米粒中
  • 【北京】砂锅焖饭的做法步骤:4
    4
    再摆上腊肠,多少可随意,再磕两个鸡蛋
  • 【北京】砂锅焖饭的做法步骤:5
    5
    事先调好的酱油生抽碗汁,淋在上面,可以随口味多淋些,这样米饭才有滋味
  • 【北京】砂锅焖饭的做法步骤:6
    6
    西兰花切小朵,胡萝卜切小块,放少许盐焯水后备用
  • 【北京】砂锅焖饭的做法步骤:7
    7
    饭熟了,将菜摆在上面,开吃

小窍门

砂锅焖饭,用时短,水汽基本不流失,一定要小火,以妨糊底;
酱油生抽调好后,均匀地淋在饭上,这样吃起来才有滋味;
加一勺猪油,可以使米粒香甜、油润,即使焖白米饭时也可以加上勺;
蔬菜焯水后,饭熟了出锅再放,清脆而且艳丽,如果直接放锅里焖,颜色变黄,口感发面。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食   家常菜  

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