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“爱吃面食，爱吃花卷，奈何n年数次没学会发面。
2016末，终于学会了。。。多次发发发，各种做做做。。。
随便加佐料，做个花花的“花”卷。。。”
食材明细
花卷的做法步骤
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1
用矿泉水瓶盖量酵母和泡打粉，一般一瓶盖5克左右。
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2
水与面的比例一般:1:2，即两杯面一杯水，不烫手的温水将1矿泉水瓶盖酵母冲开，稍置。
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10
发好的面再揉揉揉，揉成原来面团样。。。盖保鲜膜放案板饧20分钟。。。
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12
饧好的面团再揉，揉成圆环状，揪成大小适合的剂子。。。
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13
将剂子分别擀成大薄片，抹上油和盐及花椒面等。。。抹匀。。。
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14
再撒上香肠、木耳、胡萝卜、葱碎。。。撒匀。。。
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17
两段儿同方向上下摞在一起。。。用筷子竖向在中间压一下。。。
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19
蒸锅加冷水，帘上放好屉布，摆入花卷，要稍拉开距离。。。盖锅盖，再饧20分钟。。。
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20
大火冒汽后转中火蒸15分钟，关火。。。切记:不要马上开盖，等5分钟再开。。。
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小窍门
1、初学发面酵母宜多不宜少。。。
2、发好的面一定要揉揉揉。。。
3、做好的花卷还要饧。。。
4、关火不能马上开盖。。。
*花卷造型多样，这是最简单易学的。。。欲做更多花样，美食天下菜谱多多。。。
使用的厨具：蒸锅
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