【四川】土豆烧鸡块
土豆烧鸡块的做法步骤
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1备好食材:土豆去皮洗净,浸泡在清水里;鸡肉斩块洗净;老姜切片,大蒜去掉蒜衣;备好浓汤宝; -
2煮锅加水,放入姜片,鸡肉,适量料酒煮开; -
3将焯水后的鸡肉冲洗干净,沥干水分;土豆切滚刀块,烹饪前捞出,稍稍控干水分; -
4炒锅烧热,倒入适量植物油; -
5油锅烧热后,放入鸡肉煸炒至表皮微黄; -
6把鸡肉往锅的一边推,用余油煸香姜片,蒜瓣后,放入豆瓣酱炒香;再同鸡肉混合翻炒; -
7放入土豆,继续翻炒; -
8倒入适量清水,放入浓汤宝大火烧开; -
9汤汁烧开后,调中小火,将汤汁收到自己喜欢的程度即可关火; -
10关火前,调入少量盐,翻炒均匀;装盘出锅撒葱花。
小窍门
1、浓汤宝、郫县豆瓣酱都有咸味,最好调入盐时最好尝尝咸淡;










