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【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法

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爱上下厨,已有两三年,而爱上烘焙,则从今年开始。
春节是咱们中国的传统节日~~俗称“过年”。这是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节的历史很悠久,它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。按照我国农历,正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦等,俗称年初一,到了民国时期,改用公历,公历的一月一日称为元旦,把农历的一月一日叫春节。
春节到了,意味着春天将要来临,万象复苏草木更新,新一轮播种和收获季节又要开始。人们刚刚度过冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬,早就盼望着春暖花开的日子,当新春到来之际,自然要充满喜悦载歌载舞地迎接这个节日。
春节是个欢乐祥和的节日,也是亲人团聚的日子,离家在外的孩子在过春节时都要回家欢聚。过年的前一夜,就是旧年的腊月三十夜,也叫除夕,又叫团圆夜,在这新旧交替的时候,守岁是最重要的年俗活动之一,除夕晚上,全家老小都一起熬年守岁,欢聚酣饮,共享天伦之乐。
春节的美食有许多,但多数是大鱼大肉之类~~其实餐后来道小蛋糕也是不错的~~
此蛋糕配方无油,非常健康~~~
酒香可可蛋糕,既有鸡尾酒的香醇,又有可可的浓郁~~~非常适合节日氛围~~
无油配方,奶油也用老酸奶代替了,食用更健康~~~节日happy也可尽情吃蛋糕啦~~

食材明细

主料
辅料

鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤

  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:1
    1
    备好食材:高筋面粉同可可粉混合过筛,鸡蛋同细砂糖混合,备好牛奶,鸡尾酒;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下,以免打发鸡蛋时,细砂糖飞溅出盆外;再烧一锅温水;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:3
    3
    待水温到不烫手时,将蛋盆放在温水里;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:4
    4
    隔温水用电动打蛋器打发,提起打蛋头有明显的8字;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:5
    5
    牛奶倒入蛋糊,用刮刀迅速翻拌均匀;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入鸡尾酒,再次用刮刀迅速翻拌均匀;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:7
    7
    分次倒入部分高筋面粉、可可粉;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀迅速地上下翻拌均匀;每次彻底翻拌均匀后,再倒入剩下的粉类继续翻拌均匀;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入可可面糊8分满,轻轻在桌上震几下;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱上下火180度预热,时间设置为22分钟;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:11
    11
    将模具放在烤箱中层,烤22分钟;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:12
    12
    程序结束后,将模具取出,鸡尾酒可可蛋糕脱模,草莓洗净,6个草莓切掉蒂部;再备些老酸奶;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:13
    13
    鸡尾酒可可蛋糕上抹上适量老酸奶,将切掉蒂部的草莓放置在酸奶上;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:14
    14
    草莓顶端挤上老酸奶;
  • 【四川】鸡尾酒可可蛋糕的做法步骤:15
    15
    筛上适量糖粉,即可。

小窍门

1、根据烤箱不同功率,不同脾气,烘焙时间可灵活掌握;
2、使用高筋面粉,蛋糕口感Q弹;若使用低筋面粉,蛋糕口感松软;可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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