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【广东】萝卜糕的做法

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萝卜糕是传统的中式糕点,在广东它不仅是茶楼的特色点心,也因为萝卜具有“好采头”的寓意,还是新年家家户户必备的贺年糕点之一。蒸好萝卜糕可以趁热吃或者放在锅里煎至两面金黄,煎好的萝卜糕表面焦酥,内里绵软,香浓的味道扑鼻而来,引得人忍不住吃完一块又一块。

食材明细

主料
辅料

萝卜糕的做法步骤

  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:1
    1
    准备食材:萝卜、粘米粉、虾皮、腊肉碎
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:2
    2
    萝卜去皮、刨丝
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:3
    3
    放少许盐抓匀,腌制10分钟左右,腌制好后挤干水份
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:4
    4
    锅中放少许油、烧热。放入腊肉碎、虾皮爆香
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:5
    5
    放入萝卜丝炒匀
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:6
    6
    150g粘米粉加入300g清水,充分搅拌均匀呈浆汁状
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:7
    7
    将米浆倒入萝卜丝中
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:8
    8
    小火边加热边搅匀,变黏稠后
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:9
    9
    倒入抹过油的容器中压实,抹平表面
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:10
    10
    隔水蒸30分钟左右即可
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:11
    11
    放凉后切片
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:12
    12
    萝卜糕放入油锅中
  • 【广东】萝卜糕的做法步骤:13
    13
    煎至两面金黄即可
来自 美食天下 O西葫芦O 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃   粤菜   广东小吃  

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