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“烟台海参如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品。烟台海参作为“海产八珍”之首而深受北方人喜爱。烟台海参色黑刺多、肉糯滑爽，口感极佳，富含18种氨基酸、牛磺酸和海参多肽等活性成分，不含胆固醇，具有滋阴补血、健阳润燥、提高人体免疫力之功效。海参其实本身并没有特殊的味道，需要经过后期的加工，调味才能带出它本身的鲜味来。海参的做法有很多，在我们当地海参的做法也是五花八门：最出名的要数葱烧海参，还有海参蒸蛋，海参汤，海参烩丸子等等。今天来个创新做法，将即食海参切成小块做成蛋饼，卷蔬菜沙拉食用。”