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翡翠白玉饺子

翡翠白玉饺子的做法

1张图片

“一款颜值极佳的饺子～”

食材明细

主料

菠菜汁 125g
面粉 500g
清水 125g

辅料

大白菜 300g
鸡蛋 6个
细青葱 3颗
盐适量
芝麻油 80ml
香菇 200g
花椒油 50ml
姜末适量

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

翡翠白玉饺子的做法步骤

1
一半面粉和清水揉和成团，另外一半面粉和菠菜汁揉和成团（菠菜汁：新鲜菠菜叶子加少量的水榨汁后过滤就是菠菜汁了），醒一个小时左右
2
准备馅料，我这里准备的是素材馅儿：白菜、香菇，鸡蛋，少量生姜沫和葱沫用油泼之，加芝麻油，十三香适量，此时不放盐，直到包饺子前一刻再放盐
3
将醒好的面条揉成长条
4
将菠菜面长条擀成椭圆长薄片，并将清水面长条放于菠菜面片上
5
将菠菜长薄片包裹住清水面团
6
包上保鲜膜静置15min，为了两种面团更好融合。
7
醒好的面条切成小剂子
8
小剂子
9
团成圆柱形从上面用手掌按下去
10
擀成饺子皮，中间厚边缘薄
11
将暂时不用的饺子皮盖着之前的保鲜膜防止干掉
12
用挤饺子的手法包这款翡翠白玉饺子，看起来更像翡翠白菜
13
煮饺子，水开两次就好了
14
开吃吧，味道特别棒

小窍门

可以换成你爱吃的馅儿，这款饺子颜值高，看着就想多吃几个！

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使用的厨具：煮锅

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