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香干炒肉丝
香干炒肉丝的做法步骤
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1用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克 -
2猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
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3热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。
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4加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。
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5加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。
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6加入老抽1勺翻炒1分钟。
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7加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。
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8加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许（依据个人口味）大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘
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9装盘！鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦！请大家品尝~
小窍门
1、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。
2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。
2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。
