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【北京】家常豆腐的做法

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前些天有粉丝问我,为什么我发的菜谱辣味菜很少,讲真,主要是家里有小朋友,顾及着,一般很少做辣。所以我每次发的菜谱真真是自己做成功,家人肯定才发上来的。初衷还是那句“唯有美食与爱不能辜负”。我之前做过很多豆腐菜,方法各不同,有炖的,叉烧的,香煎的。唯独今天这个是带辣味的。今天做的这道菜是从上学时就开始吃的,因为食堂里经常出现它的身影,而我又喜欢吃一切豆制品,所以爱它就成了习惯。后来也会经常去饭店吃,但唯一的不足就是菜里的油太大。自己做,就可以避免这个问题,味道也是杠杠的!

食材明细

主料
辅料

家常豆腐的做法步骤

  • 【北京】家常豆腐的做法步骤:1
    1
    准备配菜。木耳泡发,撕成小块。胡萝卜去皮切片,柿子椒切菱形片。
  • 【北京】家常豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切成三角形。不要太大。
  • 【北京】家常豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中放入适量油,油热后放入豆腐块,炸至金黄捞出备用。(如果觉得费油,也可以用煎的方式,煎成两面金黄)
  • 【北京】家常豆腐的做法步骤:4
    4
    炸至金黄捞出备用。
  • 【北京】家常豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中留有余油,中小火,放入豆瓣酱炒出红油,加入姜末煸香。(豆瓣酱具体用量,可根据个人对辣的接受程度调整)
  • 【北京】家常豆腐的做法步骤:6
    6
    放入胡萝卜,青椒,木耳煸炒断生。
  • 【北京】家常豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入炸好的豆腐,加入盐和白糖,加少许清水煮2分钟左右,帮助入味。
  • 【北京】家常豆腐的做法步骤:8
    8
    勾入水淀粉,收汁即可。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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