【北京】家常豆腐
家常豆腐的做法步骤
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1准备配菜。木耳泡发,撕成小块。胡萝卜去皮切片,柿子椒切菱形片。 -
2豆腐切成三角形。不要太大。 -
3锅中放入适量油,油热后放入豆腐块,炸至金黄捞出备用。(如果觉得费油,也可以用煎的方式,煎成两面金黄) -
4炸至金黄捞出备用。 -
5锅中留有余油,中小火,放入豆瓣酱炒出红油,加入姜末煸香。(豆瓣酱具体用量,可根据个人对辣的接受程度调整) -
6放入胡萝卜,青椒,木耳煸炒断生。 -
7倒入炸好的豆腐,加入盐和白糖,加少许清水煮2分钟左右,帮助入味。 -
8勾入水淀粉,收汁即可。








