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【湘菜】：三色蒸蛋
三色蒸蛋的做法步骤
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1将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。 -
2咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。
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3蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。
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4咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。
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5蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。
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6待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。
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7定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。
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8蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用。
