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【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法

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辽宁地区鲜族人比较多,因此会制作好多鲜族人特有的特色食品,这款米糕,我是利用的翻糖工具,土洋结合了一番。创作的主题是#鸡年吉祥#,两只小鸡身上分别写着吉祥,寓意新年吉祥如意。这次和了一斤的面,制作了几种造型的米糕,每一种制作都很费心费力,但都代表着主人的一片心意,喜欢的看看:

食材明细

主料
辅料

鸡年吉祥米糕的做法步骤

  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:1
    1
    准备大米粉和糯米粉,加适量白糖,用80度的水烫面
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:2
    2
    和成面团,其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面,我这次比较懒,用的色素,所以颜色不自然。
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:3
    3
    黄色面团分两部分,鸡头和鸡身
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:4
    4
    小鸡的翅膀
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:5
    5
    组合
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:6
    6
    红色面团做出脚和鸡冠,嘴
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:7
    7
    眼睛用黑豆,然后做衣服和字,特小,做时候利用小刀辅助。
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:8
    8
    祥字
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:9
    9
    压出翅膀印
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:10
    10
    剩下一块面,随手捏一个元宝
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:11
    11
    锅里做开水,上汽10分钟
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:12
    12
    出炉
  • 【辽宁】鸡年吉祥米糕(二)的做法步骤:13
    13
    成品,鸡年祝大家吉祥如意

小窍门

米糕和面是关键,一定要用80度左右的水烫面,糯米面如果太多,感觉沾手,可以加点猪油。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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