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【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法

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辽宁地区鲜族人比较多,因此会制作好多鲜族人特有的特色食品,这款米糕,我是利用的翻糖工具,土洋结合了一番。创作的主题是#相亲相爱,多子多福#,两只天鹅相亲相爱一辈子,葡萄寓意是多子多福,新年好运连连。这次和了一斤的面,制作了几种造型的米糕,每一种制作都很费心费力,但都代表着主人的一片心意,喜欢的看看:

食材明细

主料
辅料

天鹅大米糕的做法步骤

  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:1
    1
    准备大米粉和糯米粉,加适量白糖,用80度的水烫面
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:2
    2
    和成面团,其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面,我这次比较懒,用的色素,所以颜色不自然。
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:3
    3
    白色面团揉润
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:4
    4
    翻糖工具
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:5
    5
    将白色面团放入模具,按扁
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:6
    6
    倒出来成基本型
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:7
    7
    用红色和黄色的面团制作出底部花边,(重新放模具中就成型了)
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:8
    8
    葡萄工具压出花
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:9
    9
    叶子的花等
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:10
    10
    组合,蒸锅上汽10分钟就可以
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:11
    11
    出炉
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:12
    12
    成品
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:13
    13
    成品
  • 【辽宁】天鹅大米糕(之一)的做法步骤:14
    14
    成品

小窍门

米糕和面是关键,一定要用80度左右的水烫面,糯米面如果太多,感觉沾手,可以加点猪油。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜  

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