客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
【天津】红烧带鱼的做法

  3张图片

很家常的烧带鱼,鱼类中吃的最多的就属它了,却依旧喜欢,几乎每周都会做一次。
今天的烧带鱼依旧是比较家常的做法,只是用啤酒代替了水,多放了些大蒜,带鱼吸收啤酒中的麦芽香气,味道特别浓郁,喜欢的朋友可以试一试~~~

食材明细

主料
辅料

红烧带鱼的做法步骤

  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    主要食材:带鱼、啤酒、料酒、胡椒粉葱姜、大蒜、八角
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼清洗干净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    葱姜、大蒜分别切片
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    腌渍好的带鱼薄薄沾上一层干淀粉
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    锅中放食用油放入沾好淀粉的带鱼煎制
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    煎制的时候不要急着翻面一面定型后再翻煎另一面,两面有黄噶后盛出
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    锅中放一茶匙底油,放入葱姜、八角大蒜爆香
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:8
    8
    放入煎好的带鱼。
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:9
    9
    加入一听啤酒
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:10
    10
    加入适量食盐1/2茶匙老抽少许白糖、食醋。
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:11
    11
    大火烧沸后改小火烧制。
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:12
    12
    小火烧十分钟左右,带鱼入味改中火把汤汁收浓即可。
  • 【天津】红烧带鱼的做法步骤:13
    13
    上菜啦!

小窍门

清洗带鱼的时候,鱼肚子里边的黑膜一定要去掉,这层黑膜非常腥。
带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,我怕腥,通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

红烧带鱼的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map