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【天津】红枣窝头

【天津】红枣窝头的做法

2张图片

“春节吃多了大鱼大肉，来些粗粮清理清理肠胃吧！
“加了红枣肉的小窝头不但松软，还有玉米面那质朴的香和红枣的香甜~~~
你一定会喜欢上它~~~””

食材明细

主料

玉米面 150克
黄豆面 100克
面粉 50克

辅料

红枣适量
酵母粉 3克

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

红枣窝头的做法步骤

1
主要食材；玉米面、黄豆面、面粉红枣、酵母粉
2
玉米面、黄豆面、面粉混合均匀加入酵母粉揉成面团，盖上保鲜膜醒发。
3
红枣用温水泡软
4
泡软的红枣去核，切成小粒
5
醒发好的玉米面团（因为玉米面比较多，涨发的并不是很大，但是明显看着面团组织很松散
6
切好的红枣放入醒发好的玉米面团中
7
揉匀
8
醒好后取一份小面团（大小随意）搓成窝头状用手指在底部按一个小坑，
9
将做好的窝头放入蒸锅中，互相之间要留一些空隙
10
蒸锅上汽后，蒸15分钟即可。
11
金灿灿，是不是很诱人！

小窍门

窝头中可以加红枣肉，也可放一些蜜豆葡萄干等，也可什么都不放。
材料中还可加入小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面
蒸制时间随窝头大小延长或缩短。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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