【天津】椒盐干煎带鱼
椒盐干煎带鱼的做法步骤
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1食材 -
2带鱼去内脏洗净切小段,加入花椒,料酒。 -
3加入食盐、胡椒粉抓匀腌渍2小时以上。 -
4面粉、淀粉再加入椒盐混合均匀。 -
5腌渍好的带鱼用厨房纸略略吸去水份。 -
6薄薄的蘸上一层混合好的干粉。 -
7平底锅油烧热放入带鱼中小火煎制。 -
8两面金黄即可食用。 -
9成品!
小窍门
带鱼煎至不要急着翻面,用中小火慢慢煎至一面定型,然后再翻面,这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂









