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【天津】酱爆鸭丝的做法

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鸭肉的肉质非常细嫩,而且其营养也很丰富,性质还比较温和,是一款老少皆宜的肉类食材。
今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单,但是味道超赞,特别适合拌米饭,或者卷薄饼吃。

食材明细

主料
辅料

酱爆鸭丝的做法步骤

  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:1
    1
    主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:2
    2
    鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:3
    3
    切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀,再加入1茶匙淀粉
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:4
    4
    抓匀腌渍几分钟。
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:5
    5
    大葱切丝备用。
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,放入腌渍好的鸭丝滑散
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:7
    7
    滑炒至变色盛出。
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:8
    8
    锅中留少许底油,放入甜面酱加入少许清水炒匀
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:9
    9
    炒匀后依次放入料酒、酱油
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:10
    10
    加入白糖小火炒
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:11
    11
    炒至锅中酱汁油亮。
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:12
    12
    放入滑炒好的鸭肉丝
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上,倒入切好的葱丝。
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:14
    14
    快速翻炒均匀即可关火
  • 【天津】酱爆鸭丝的做法步骤:15
    15
    酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦!

小窍门

加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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