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【四川】姜汁耳片

【四川】姜汁耳片的做法

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“姜汁耳片其味独特，姜醋浓香、酸微带甜。”

食材明细

主料

猪耳 1个
花椒 20粒
姜 20g
蒜 10g
大葱 1根
醋 2茶匙
白糖 1茶匙
鸡精适量
花椒粉 1/4茶匙
淀粉 1茶匙
水适量
豆瓣酱 2茶匙

辅料

酱油 3茶匙

酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

姜汁耳片的做法步骤

1
猪耳清洗干净。放入锅中，加水、放入花椒和姜片，煮至熟透
2
大葱切丝，姜蒜切末
3
猪耳晾凉、切片
4
提前将糖醋汁调好。碗中放入醋、鸡精、花椒粉、白糖、淀粉、少许水调匀
5
锅中放少许油，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油
6
放入耳片，倒入酱油炒匀
7
倒入清水。加少许食盐焖煮5分钟
8
倒入芡汁
9
放入葱丝即可

来自美食天下 O西葫芦O 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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