【山东】把子肉
把子肉的做法步骤
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1备好带皮五花肉 -
2洗净后切成约一指宽的肉片 -
3放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒 -
4搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制2小时左右(如果天气较热,最好放入冷藏室腌制) -
5备好香料:八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮 -
6将步骤5中的香料放入料包中,我的包包比较小,放了2个 -
7草果用刀拍裂,这样香味才能出来 -
8砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片 -
9再把腌好的肉片码放在上面 -
10剩下腌料汁全部倒入锅中 -
11把料包和草果放入锅中,再倒入没过食材2/3的清水 -
12盖上锅盖,并用湿毛巾将盖口封住 -
13炖约一个半小时,肉软烂即可 -
14出锅用葱花点缀,趁热食用
小窍门
1、水不能太少,一定要小火慢炖,否则容易糊锅
2、烹饪时间可根据个人口感来设定
2、烹饪时间可根据个人口感来设定













