【河南】百香果紫薯小面包
百香果紫薯小面包的做法步骤
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1蒸熟的紫薯去皮压泥,放入糖和黄油 -
2炒成油润的紫薯馅备用 -
3把百香果果蜜用料理机搅打一下,让籽稍微打碎,也可以完全粉碎,我是为了看到效果,没有打太碎。把果蜜汁、牛奶、蛋、糖、盐全部放入面包桶里 -
4用筷子稍微搅拌到没有干粉,这样和面时面粉不会飞溅 -
5我用的ACA的AB-2CM16智能面包机,可以自定义和面时间,我设定了40分钟 -
610分钟后加入软化的黄油 -
7和面结束,面团揉到扩展阶段 -
8可以拉出手套膜。上面的黑点就是百香果的籽,没有打太碎。 -
9发酵至2--3倍大小 -
10发酵好的面团排气松弛10分钟后,擀成片,包入紫薯馅 -
11把面皮擀开再卷起来 -
12横向切成剂子 -
13把切面朝上放入模具中,保湿保温发酵至两倍左右大小,表面刷蛋液 -
14烤箱180度预热后,放入烤箱烤16分钟。我设定的18分钟,但16分钟就可以了。 -
15烤好的面包立即脱模,把面包翻过来,底部似乎更好看些哩, -
16掰开看看,面包组织还行,吃起来不仅有紫薯的味道,百香果的香味也很明显哦
小窍门
这个面包个头不大,烤15--16分钟即可。















