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【兰州】酸辣汤

天国的女儿

【兰州】酸辣汤的做法

1张图片

“这是一款经久不衰、非常过瘾的汤，尤其是节日期间大鱼大肉、喝完酒后来一碗酸辣汤，开胃解腻又醒酒。”

食材明细

主料

火腿少许
香菇 4朵
内酯豆腐 少许
鸡蛋 1个
水发木耳 少许
胡萝卜 1/4个

辅料

料酒 1勺
胡椒粉 1.5勺
盐适量
水淀粉 少许
香油少许
香菜 2根
酱油 1勺
香醋 3勺

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣汤的做法步骤

1
豆腐、火腿切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇切片。
2
鸡蛋打散备用，水发木耳切丝，香菜切末，水淀粉调好。
3
锅中倒入少许油，放入香菇炒出香味。
4
加入胡萝卜丝翻炒片刻。
5
倒入清水煮开。
6
加入黑木耳丝、火腿丝再次煮开。
7
加入豆腐丝煮开。
8
加入料酒、酱油、盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
9
淋入蛋液，最后加入醋和胡椒粉，关火搅拌均匀。淋入少许香油。
10
上桌前洒上香菜末即可。

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使用的厨具：炒锅

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