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【台州】卤猪肝

【台州】卤猪肝的做法
专家推荐猪肝是最佳的补血食材,贫血患者可以适量多吃猪肝。家里平时买来猪肝以熘肝尖、猪肝汤等方式入菜,今天换一种做法~卤猪肝,觉得很好吃,也很方便。

食材明细

主料
辅料

卤猪肝的做法步骤

  • 【台州】卤猪肝的做法步骤:1
    1
    新鲜猪肝放清水里浸泡1小时,中途多换几次水,尽量地挤出血水
  • 【台州】卤猪肝的做法步骤:2
    2
    锅中放水,加入料酒,猪肝冷水下锅焯水,水沸后煮2分钟
  • 【台州】卤猪肝的做法步骤:3
    3
    准备好姜、蒜、八角、桂皮、花卷、香叶等香料
  • 【台州】卤猪肝的做法步骤:4
    4
    所有香料放入砂锅中,加入盐、料酒、生抽,先煮5分钟
  • 【台州】卤猪肝的做法步骤:5
    5
    放入焯水后的猪肝,小火煮20—30分钟,关火再浸泡2个小时
  • 【台州】卤猪肝的做法步骤:6
    6
    捞出沥干切片,把蒜末、醋、生抽和香油调好调料汁,吃时撒上香菜,佐以调料即可。
来自 美食天下 蓝色季风 的作品
所属分类: 凉菜 家常菜

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