【台州】卤猪肝
卤猪肝的做法步骤
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1新鲜猪肝放清水里浸泡1小时,中途多换几次水,尽量地挤出血水 -
2锅中放水,加入料酒,猪肝冷水下锅焯水,水沸后煮2分钟 -
3准备好姜、蒜、八角、桂皮、花卷、香叶等香料 -
4所有香料放入砂锅中,加入盐、料酒、生抽,先煮5分钟 -
5放入焯水后的猪肝,小火煮20—30分钟,关火再浸泡2个小时 -
6捞出沥干切片,把蒜末、醋、生抽和香油调好调料汁,吃时撒上香菜,佐以调料即可。






