【河北】杏鲍菇炒肉丝
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤
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1杏鲍菇清洗干净 -
2切丝备用 -
3肉丝、葱末、蒜末、大料瓣准备好 -
4锅烧热后倒油放入大料瓣 -
5肉丝、葱末、蒜末放入,翻炒 -
6肉丝变色倒入适量生抽继续翻炒 -
7倒入杏鲍菇丝翻炒 -
8倒入适量料酒翻炒,这时会出汤,盖锅盖焖煮片刻收汤 -
9加盐和适量蚝油翻炒均匀 -
10出锅装盘
小窍门
蚝油属于鲜味调料,不能过度加热,一定要出锅前加入,本身甜咸,所以盐量要少于平时炒菜。










