【广东】腊味荷兰豆
腊味荷兰豆的做法步骤
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1食材 -
2大蒜切片、腊肠切片备用 -
3荷兰豆撕去头尾和老筋洗净,大荷兰豆从中间斜切成为大菱形。小的整个就可以。 -
4煮锅置火上,水沸后加入少许食盐,放入荷兰豆焯一下捞出。 -
5锅中放少许食用油,放入蒜片爆香,爆香蒜片后,放入切好的腊肠 -
6慢火煎制腊肠变色, -
7放入焯过水的荷兰豆大火快炒 -
8翻炒均匀后加入食盐和少许味精调味 -
9再次快速翻炒均匀即可关火盛出 -
10装盘! -
11成品 -
12成品!
小窍门
荷兰豆提前焯过水,炒制的时候要大火快炒,才会保持荷兰豆的嫩绿和爽脆口感。












