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【广东】腊味荷兰豆

【广东】腊味荷兰豆的做法

2张图片

“腊味荷兰豆是一道快手菜。腊味香，荷兰豆脆，青翠的荷兰豆配以那浓浓的腊味，一红一绿，赏心悦目，想不动筷子都难”

食材明细

主料

荷兰豆 200克
大蒜 3瓣
味精少许

辅料

广式腊肠 2根
食盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腊味荷兰豆的做法步骤

1
食材
2
大蒜切片、腊肠切片备用
3
荷兰豆撕去头尾和老筋洗净，大荷兰豆从中间斜切成为大菱形。小的整个就可以。
4
煮锅置火上，水沸后加入少许食盐，放入荷兰豆焯一下捞出。
5
锅中放少许食用油，放入蒜片爆香，爆香蒜片后，放入切好的腊肠
6
慢火煎制腊肠变色，
7
放入焯过水的荷兰豆大火快炒
8
翻炒均匀后加入食盐和少许味精调味
9
再次快速翻炒均匀即可关火盛出
10
装盘！
11
成品
12
成品！

小窍门

荷兰豆提前焯过水，炒制的时候要大火快炒，才会保持荷兰豆的嫩绿和爽脆口感。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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