【四川】团圆金牌豆腐
团圆金牌豆腐的做法步骤
-
1备好食材:猪肉末,小米辣洗净切碎(姜末属于乱入); -
2再备好老豆腐,老豆腐洗净,拭干水分; -
3猪肉末用适量郫县豆瓣酱,淀粉,清水搅拌均匀,腌制片刻; -
4将豆腐切成厚薄均匀的方块; -
5黄瓜对半剖开,再切成半圆形,围在盘子里做装饰; -
6平底锅里倒入适量植物油烧热; -
7将豆腐放入锅里煎至金黄,一面煎黄后再翻面,煎豆腐时可调入适量盐; -
8煎好的豆腐盛出,摆放在盘子里;由于我的盘子太小,所以将豆腐再对半切开了; -
9另起油锅,将肉末放进锅里炒至变色; -
10肉末炒香,呈现干、香状态后,关火; -
11将炒好的肉末,铺在豆腐上; -
12铺上小米辣即可。
小窍门
1、调料可根据个人口味调整;












