【苏州】孜然煎鸡翅
孜然煎鸡翅的做法步骤
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1将鸡翅中洗净,用刀划上两道,方便入味。 -
2加入盐和料酒。 -
3再加入姜丝和葱段。 -
4加入一点白胡椒粉。 -
5然后再加入孜然粉,全部拌匀,腌制2小时。 -
6平底不粘锅中加入适量植物油,烧至7分热。 -
7下入鸡翅,以中火煎至。 -
8待一面煎至金黄,翻面继续煎至。这时可以取一个先尝尝,如果内部组织还有血水,那就转小火继续煎至2分钟即可。
小窍门
喜欢吃辣的亲,还可以加入辣椒粉等等调料。
拌匀后,可以腌制时间久一点,如果能腌制1晚上,味道会非常非常赞!
煎至请用中火,如果用大火,很容易表面焦了内部却没熟。如果用小火的话,水份又容易流失,使鸡翅肉质变柴。所以,中火最合适。
拌匀后,可以腌制时间久一点,如果能腌制1晚上,味道会非常非常赞!
煎至请用中火,如果用大火,很容易表面焦了内部却没熟。如果用小火的话,水份又容易流失,使鸡翅肉质变柴。所以,中火最合适。








