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家常菜----西红柿茄子土豆丝

家常菜----西红柿茄子土豆丝的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

土豆 1个
西红柿 1个
葱末 5克
姜末 5克
蒜末 5克

配料

色拉油 30克
精盐 3克
五香粉 2克
味精 2克

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿茄子土豆丝的做法步骤

1
将茄子去蒂，清洗干净，去皮切成丝，放少许精盐。
2
将腌好的茄子丝，放入清水中过凉，挤干水分，装入盘中待用。
3
土豆清洗干净，去皮切成丝，在清水中过凉，捞出控净水分装入盘中待用。
4
将西红柿清洗干净，切成块，葱姜蒜切成末待用。
5
热锅放油，爆香葱姜蒜末。倒入土豆丝。
6
将土豆丝炒至断生后，放入茄子丝。
7
将茄子土豆丝炒拌均匀，加入西红柿。
8
加入精盐，五香粉，味精。
9
炒拌均匀至熟，出锅装入盘中即可。

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