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【湘菜】家乡豆腐
家乡豆腐的做法步骤
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1将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。 -
2豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。
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3将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。
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4锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。
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5炸好的豆腐捞起待用。
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6锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。
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7加入炸好的豆腐
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8加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。
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9烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。
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10好吃下饭的家乡豆腐做好了。
小窍门
豆腐下油锅炸的时候先别搅动，否则容易烂，待豆腐外面稍硬的时候，在用筷子将它们拨开。
