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【东北菜】荞麦面萝卜蒸饺

【东北菜】荞麦面萝卜蒸饺的做法

1张图片

食材明细

主料

荞麦面 300g
白面 300g

辅料

肉馅 7两
萝卜 1根

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

荞麦面萝卜蒸饺的做法步骤

1
先准备肉馅，放入适量水，蚝油，盐，老抽，生抽顺时针搅拌
2
萝卜插细丝，海米泡发
3
倒入腌好的肉馅里，搅拌均匀。
4
我1:1的比例，如果全是粗粮面，不好包的哦
5
放入适量热水，搅拌成块状，用手揉成光滑面团，放置10分钟
6
面好啦，在刚才的馅料中再放入少许盐，尝一些咸淡，然后赶皮
7
放入馅料
8
最边缘，捏上一点
9
然后右手食指放在出来的位置，向里收紧捏牢，捏好右边第一个褶，左边同理
10
捏好，就是这样的，麦穗，也叫柳叶
11
都包好了以后，蒸锅水开，我做的皮薄，所以蒸11-12分钟左右就好了
12
咬一口，汤汁流出来，放鞋海米，提鲜，
13
小年夜快乐，朋友们

小窍门

萝卜和韭菜都是一样的，容易出水，所以盐要后放，要快包～

来自美食天下 T汤夫人的作品

使用的厨具：蒸锅

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