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糖醋排骨的做法

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春节的脚步声悄无声息地来临,回家的日子也归心似箭。漂泊在外的朋友们每年一到这个时候心情都一样。
有些朋友们可能已回家,有些可以已踏上回家的路程,有些和我们一样还得再晚几天。
回家前给大家推荐一道糖醋排骨,家人都特别喜欢吃,不管是平时还是逢年过节都会做,因为所需食材少,做法简单,大家都喜爱。

食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    准备好猪肋排,用清水浸泡冲洗干净
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    锅里加水,放入排骨焯水后捞出备用
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    锅烧热,加入少许食用油,加入冰糖小火慢慢翻炒
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    炒至冰糖完全融化
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    炒至排骨裹上糖色
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    加入开水,水量末过排骨3cm~5cm左右
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋,盖上锅盖小火焖煮45分钟左右
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    待汤汁烧至剩下1/4量时,加入适量盐调味继续煮
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    待汤汁煮至浓稠时,加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅,出锅后撒上白芝麻

小窍门

1、炒糖色时,一直保持小火,不停翻炒
2、焖煮排骨的时间,根据自己喜欢的软硬程度调整
3、糖色炒好后,要用开水煮,煮出来的肉更加软嫩
来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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