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【苏州】鸡蛋酿冬笋肉丸的做法

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过年时,总是少不了肉丸鱼丸香菇丸等丸子类的美食,用来涮一个火锅,全家人围坐在一起,暖洋洋地开启年夜饭模式~
不过,鲜美的肉丸和鸡蛋白也是很配的一个组合哦,这道鸡蛋冬笋酿肉丸,不但味道清淡鲜美,独特的造型还特别能吸引小朋友。
这道菜从没上过我家年夜饭餐桌,那就今年上一个吧,给父母也换换新口味~

食材明细

主料
辅料

鸡蛋酿冬笋肉丸的做法步骤

  • 【苏州】鸡蛋酿冬笋肉丸的做法步骤:1
    1
    先将鸡蛋洗净,煮熟。
  • 【苏州】鸡蛋酿冬笋肉丸的做法步骤:2
    2
    然后将鸡蛋去壳,对半切开,取出蛋黄。
  • 【苏州】鸡蛋酿冬笋肉丸的做法步骤:3
    3
    将猪肉洗净,和姜一起剁成肉糜,然后加入盐和料酒拌匀。
  • 【苏州】鸡蛋酿冬笋肉丸的做法步骤:4
    4
    冬笋去除外皮,切成条状,放入冷水锅中煮开,焯烫30秒。
  • 【苏州】鸡蛋酿冬笋肉丸的做法步骤:5
    5
    然后取出焯好的冬笋,切成末。
  • 【苏州】鸡蛋酿冬笋肉丸的做法步骤:6
    6
    将冬笋末和猪肉糜拌匀。
  • 【苏州】鸡蛋酿冬笋肉丸的做法步骤:7
    7
    取适量冬笋肉糜揉成一个小丸子,填入鸡蛋白中,放入蒸锅中,蒸上20分钟即可。

小窍门

鸡蛋一定要煮熟透,如果不熟透的话,蛋白很容易且坏。
肉糜中还可以加入各种各样的蔬菜,颜色更好看。
我是趁着煮饭的时候,顺便放在电饭锅蒸加上蒸熟了。等饭煮好,鸡蛋酿肉丸也就熟了,是不是很方便?
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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