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【湖北】木耳虫草花拌鸡丝

【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法

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“今天就用虫草花来做道凉拌菜，搭配自己喜欢的食材：鸡脯肉和黑木耳，先将鸡脯肉煮熟后手撕成条，再与焯煮熟的虫草花和黑木耳一起凉拌。很简单的一道凉拌菜，虫草花口感脆嫩，味道清香，爽嫩可口又开胃，让人很喜欢。”

食材明细

主料

鸡脯肉 1小块
黑木耳 1把
花椒 1小勺
生抽 1勺
蒜 2瓣
胡椒粉 适量

辅料

虫草花 1把
姜片 2片
料酒 1勺
香醋 1勺
香菜 2根
油盐适量

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

木耳虫草花拌鸡丝的做法步骤

1
准备好原材料；
2
鸡肉冷水下锅，加入姜片和花椒，再加入适量的料酒一起煮；
3
煮到鸡肉用筷子可以很快的插进去就好了，捞出来；
4
.将煮好的鸡肉手撕成丝；
5
烧锅开水加入点盐，将黑木耳和虫草花花放入里面焯煮熟；
6
将手撕好的鸡丝和虫草花、木耳放入碗中；
7
加入香蒜末和香菜末；
8
加入点盐和胡椒粉拌均匀即可。
9
端上桌了。

小窍门

1.鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥，煮到用筷子很容易插进去就好了，再手撕成丝；2.焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味；3.最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：煮锅

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