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【宁夏】黄焖羊肉

胡桐小橘子

【宁夏】黄焖羊肉的做法

5张图片

“黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。”

食材明细

主料

羊肉适量
生姜适量
大葱适量
干红椒 适量
花椒适量
大枣适量
大蒜适量
香叶适量
陈皮适量
桂皮适量
小茴香 适量
白萝卜 适量

辅料

盐适量
豆瓣酱 适量
老抽适量

中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

黄焖羊肉的做法步骤

1
羊腿肉不带骨头的切大块
2
羊骨也剁开洗净
3
焯水后捞出洗净
4
准备好所有大料
5
羊肉和大料放入压力锅内胆中
6
一段白萝卜用筷子扎满孔也放进锅里
7
按高压，压半个小时
8
半个小时后加入盐，两大勺豆瓣酱和老抽
9
再接着压10分钟左右即可
10
肉不膻气，酥烂绵软，很适合孩子和老人吃。

小窍门

1、豆瓣酱我用的海天的，其他的牌子也可以
2、如果有时间可以放煤气上炖上两个小时，味道会更好

来自美食天下胡桐小橘子的作品

使用的厨具：电压力锅

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