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小年“百财饺”

小年“百财饺”的做法

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“小年迈着轻松的脚步走近2007年，小年吃饺子是历来的习俗，今天的“百财饺”寓意吉祥，财源滚滚、年味浓郁，象征新一年万象更新、恭喜发财。”

食材明细

主料

面粉 800g
水 400g
菠菜粉 适量

辅料

猪肉馅 250g
芹菜 200g
酱油适量
色拉油 适量
五香粉 适量
葱适量
味精适量
料酒适量
精盐适量
姜末适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

小年百财饺的做法步骤

1
用菠菜粉分别和两块同等软硬的面团，反复揉至光滑待用。
2
网购的菠菜粉，这种饺子好多年一直做都用现榨汁和面（做过菠菜压面），由于时间有限此次用菠菜粉。
3
将面团分别搓成条状。
4
将绿色面压扁，并刚好包住白色即可。
5
稍沾点水捏住封口，再滚圆并搓至所需粗细。
6
出剂子。
7
将剂子压扁。
8
饺子馅一小盆忘拍了，剩下的一碗。
9
包制百财饺。
10
包饺子不需太多薄面。
11
“百财”饺子包好了。
12
将水烧开，饺子下锅煮制。
13
煮到水饺飘起并鼓胀即可捞出。
14
关火捞“百财饺”了，由于家人吃饭时间捞出没拍照就吃上了哈哈哈，这次没有以往做的好（但遗憾以前都没拍）。

小窍门

重点是两种面和的软硬程度要一致。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：煮锅

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