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提拉米苏小饼干

提拉米苏小饼干的做法

6张图片

“夹馅口味超级棒，浓郁的提拉米苏风味哦~~

材料：
饼干面团：黄油113g，细砂糖70g，蛋液30g，香草精1/2小勺，低筋面粉200g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺
馅料：马斯卡彭奶酪60g，黄油13g，糖粉42g，咖啡粉少许，咖啡酒1/2小勺
表面装饰：细砂糖10g，可可粉适量”

食材明细

主料

黄油 113g
细砂糖 70g
蛋液 30g
香草精 1/2小勺
低筋面粉 200g
泡打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺

馅料

马斯卡彭奶酪 60g
黄油 13g
糖粉 42g
咖啡粉 少许
咖啡酒 1/2小勺

表面装饰

细砂糖 10g
可可粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

提拉米苏小饼干的做法步骤

1
黄油在室温下软化后加入细砂糖
2
手动搅匀后，用电动打蛋器打发，至颜色变浅体积膨大的状态
3
分次加入蛋液搅打均匀
4
然后加入香草精继续打匀
5
筛入低筋面粉、泡打粉和盐的混合物
6
拌匀后揉成团
7
将面团分成15g重的小剂子，搓圆
8
用手压成圆饼
9
依次摆放入烤盘
10
表面撒少许细砂糖装饰
11
然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，175度约15分钟
12
出炉后晾凉备用
13
接下来制作夹馅：将马斯卡彭奶酪和室温下软化的黄油一起放入小盆中
14
搅打均匀
15
加入咖啡酒继续打匀
16
加入糖粉，打匀
17
加入少许咖啡粉
18
搅打均匀，夹馅就做好了
19
将做好的馅料装入裱花袋中
20
在晾凉的饼干背面挤适量夹馅
21
然后盖上另一块饼干，并稍微按压，使馅料均匀布满两块饼干中间的空隙
22
将饼干放入冰箱冷藏几小时，食用前在表面撒少许可可粉装饰即可

小窍门

1.向打发的黄油中加入蛋液要分次加，每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，并且注意要加入常温蛋液；
2.做好夹馅的饼干冷藏过再食用，一方面夹馅冷藏后会凝固一些，另一方面饼干吸收馅料中的潮气也会变软，各种风味融合后更好吃；

来自美食天下 quenny 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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