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腊肉炒荷兰豆

腊肉炒荷兰豆的做法

1张图片

“腊肉炒荷兰豆，家常小炒，荷兰豆爽脆，腊肉浓香，一道既能吃到腊肉独特的香味，又能吃到荷兰豆的清爽。”

食材明细

主料

腊肉 300克
荷兰豆 300克

辅料

盐少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肉炒荷兰豆的做法步骤

1
荷兰豆提前撕好，洗干净，锅里烧开水放入荷兰豆焯一下水，等荷兰豆变色就捞出来，不要焯太久。
2
捞出来过凉水，待用
3
腊肉提前蒸锅蒸10分钟蒸软的，
4
切片待用
5
热锅放入切好的腊如小火煸炒，不用放油的，腊肉等会会炒出油
6
等腊肉炒到变透明后
7
放入焯好的荷兰豆，翻炒均匀，加入适量的盐，再次翻炒均匀。出锅。腊肉已经很浓的香味了，所以这道菜不需要添加任何调料。盐脂只放少许可以让荷兰豆入味就可以。
8
成品。

小窍门

根据各家腊肉的咸淡。盐的用量各自灵活调整，还有，如果腊肉特别咸的要用水煮10分钟再切片炒菜。我家的腊肉咸淡刚刚好，很适中，所以我用蒸锅蒸软，再烹饪！

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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