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【湖南】五彩福气卷的做法

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春节宴客菜,讲究的就是个喜庆,这道美味的彩色蔬菜卷,颜色漂亮,摆在桌上看着都讨人喜欢,小巧的卷卷,一口一个,吃起来也非常的方便,根据自己的喜好,可以蘸酱,也可以直接吃,食材可以按照自己家的口味随意调换,真的是一道非常赞的菜呢。

食材明细

主料
辅料

五彩福气卷的做法步骤

  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:1
    1
    豆腐皮放入开水锅里汆烫,轻轻捞出沥干水分
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:2
    2
    各种蔬菜都洗干净切丝
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:3
    3
    烧开一锅水,将胡萝卜丝倒进去汆烫好,捞出来沥干水
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:4
    4
    汆烫鸡蛋干丝
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:5
    5
    汆烫金针菇
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:6
    6
    将汆烫好的豆干摆在案板上,切成同样大小的片
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:7
    7
    将汆烫好的蔬菜都摆放在豆皮上,卷起来
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:8
    8
    蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻等配料放入碗里
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:9
    9
    辣椒干段和花椒粒放入加热的锅里焙香
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:10
    10
    倒入油,炒出香味
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:11
    11
    将辣椒干和花椒捞出来,热油倒入碗里,油要没过调料哦
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:12
    12
    调制好的蘸酱
  • 【湖南】五彩福气卷的做法步骤:13
    13
    将蘸酱淋在卷上即可

小窍门


1、豆腐皮汆烫的时候很容易碎,主要手法一定要轻巧哦,借用稍微宽一点的工具会比较好,我用菜刀和筷子捞出来的。
2、黄瓜一定不要去皮,带点颜色更漂亮。
3、卷的时候要稍微用力点,卷紧了夹起来更方便。
来自 美食天下 美美家的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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