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拿手鱼
拿手鱼的做法步骤
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1大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。 -
2平菇洗净，豆腐切块。
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3将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
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4锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
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5炒出香味后加水。
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6水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
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7最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
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8盛入大碗中，撒上香菜即可。
小窍门
鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。
