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红糖核桃葡萄干软欧包的做法

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女人天生喜欢购物、喜欢屯货,我也不例外,不同的是购买的东西基本上都是与美食相关的,前段时间趁干果有优惠活动时败了一些开心果、核桃、大枣、巴达木等,本来计划用核桃仁做牛轧糖,后来发现核桃去皮不仅麻烦还费时间,最后还不容易处理干净,当时就直接放弃用他做牛轧糖。家里没人爱吃核桃,偶儿买些回家一般是混在米糊或各种汁中消灭完,再过几天就要回老家过春节,趁回家之前清理各种储备食物,于是用核桃做了这款果仁面包,连平时不爱吃面包的小朋友都非常喜欢。

食材明细

主料
辅料

红糖核桃葡萄干欧包的做法步骤

  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:1
    1
    将水、红糖、盐、高筋面粉、酵母等依次放面包机桶中揉成光滑面团
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:2
    2
    面团常温下放酵至2倍大小
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:3
    3
    发酵后的面团平均分成2份
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:4
    4
    葡萄干清洗干净后用葡萄酒浸泡15分钟左右
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:5
    5
    取一份加入核桃仁和葡萄干(葡萄干用厨房吸油纸吸干水份)
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:6
    6
    将核桃仁、葡萄干与面团揉均匀
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:7
    7
    将白面团和果干面团分别分成2等份,滚圆松弛15分钟左右
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:8
    8
    取一个果干面团,用擀面杖擀成椭圆形
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:9
    9
    从上向下卷起,收口处朝下
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:10
    10
    取一个没有果干的面团擀成椭圆形,大小比果干面团大一圈
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:11
    11
    将果干面卷放在中间
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:12
    12
    从四周包果起来,收口处捏紧
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:13
    13
    按上述方法做另外一个面团,常温发酵至2倍大小
  • 红糖核桃葡萄干软欧包的做法步骤:14
    14
    用面粉筛撒上少许低筋面粉,放入预热好的烤箱中190度烤25分钟左右

小窍门

1、根据面粉吸水性不同,水的量可以适当做调整
2、核桃仁提前放烤箱中150度预烤12分钟左右
3、整形过程中,如果沾手,可以沾少许手粉
4、烘烤时间和温度根据自家烤箱灵活调整
来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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