黄瓜切成条状。

辣椒切滚刀块。

姜、蒜切片，备用。

辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来。

锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。

然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。

倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。我这次黄瓜大概2斤，用了大概1两的白酒。

最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀，等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的时候用干净的筷子拿取，尽早吃完。