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酱油黄瓜咸菜
酱油黄瓜咸菜的做法步骤
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1黄瓜切成条状。 -
2辣椒切滚刀块。
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3姜、蒜切片，备用。
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4辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来。
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5锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。
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6然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。
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7倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。我这次黄瓜大概2斤，用了大概1两的白酒。
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8最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀，等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的时候用干净的筷子拿取，尽早吃完。
小窍门
整个制作过程没有放一滴水，靠的是酱油。如果酱油不咸就应该加点盐，不然容易变质。每次少做点是最好的办法。
