【河南】鲜花水晶小蛋糕
鲜花水晶小蛋糕的做法步骤
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1全蛋倒入无油无水的盆里,加入冰糖粉。食材表格中给出的是一个棒棒糖模具的量。我是同时做了一份小蛋糕,所以这里看着是3个但,其实用量以表格为准。 -
2把蛋液打发到提起打蛋器画一个圈纹路不会消失。冬天全蛋打发比较慢,建议隔40度左右温水打发,比较快。 -
3筛入低筋粉 -
4翻拌均匀 -
5黄油隔水融化后加入少许蛋糕糊翻拌均匀,这样再加入蛋糕糊中不易消泡 -
6把黄油糊倒入蛋糕糊中 -
7继续用翻拌的手法拌均匀 -
8用裱花袋挤入棒棒糖模具中 -
9烤箱上火150、下火155度预热后,入烤箱烤18分钟。 -
10烤好的蛋糕立即脱模晾凉备用 -
11白凉粉加入水和少许糖,搅拌均匀后煮开 -
12趁热先舀一点凉粉液倒入模具中。 -
13洗净晾好的鲜花,插入模具中 -
14把鲜花插入凉粉液中,再把剩余的凉粉液倒满模具。注意凉粉液要适当晾凉,但不要让其凝固哦。 -
15把烤好的蛋糕盖在上面待 -
16把模具盖子盖上,让其更好的成型和凝固 -
17做好的鲜花水晶小蛋糕,下面的蛋糕体,上面是鲜花水晶,是不是看着很养眼呢。因这个蛋糕做好要立即吃,所以我先做了6个,剩余的等孩子下班回来做给他们吃。配方中的量是12个的量。
小窍门
白凉粉煮好后稍微晾凉即可操作,不要等凉了就自然凝固了。要在凝固之前完成操作。

















