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培根戚风

培根戚风的做法

1张图片

“总做甜味蛋糕，也做个带肉的尝尝，更适合做早餐吧！”

食材明细

主料

蛋黄 3个
细砂糖 23克
盐 1克
蛋白 3个
水 58克
玉米油 58克
低粉 90克

辅料

培根 2片

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

培根戚风的做法步骤

1
培根用平底锅稍微煎一下，不用放油。切碎
2
蛋黄加盐，糖乳化均匀。
3
砂糖分次加入蛋白打发蛋尖沟状态。
4
取1／3蛋白加入蛋黄中拌匀。
5
再将蛋黄湖放入剩余的蛋白中拌匀，再加入过筛的低粉。
6
放入切碎的培根。
7
面糊放入法焙客的4寸模具中，振出气泡。
8
烤箱下层140度，45分钟到50分钟左右。出炉倒扣放凉脱模。

小窍门

鸡蛋用的中号的，原方是6寸的量。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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