把油皮的材料混合，揉成光滑的油皮面团，盖上盖子温暖处发酵至2倍大。

把油酥材料混合，揉成油酥面团。酥粒材料混合均匀，用手搓成细酥粒。配方中所用的黄油要提前隔水融化或者微波加热至液态。香葱洗净切成碎粒。

发酵好的油皮面团混和葱碎揉匀成团，手掌按扁，包起油酥面团，收口向下收紧。

包好的面团按扁，擀成2mm厚的长方形。

把面皮的两端向中心线对折。

沿着中心线折起，这就完成了第一次4折（有点像叠被子哈）盖上盖子醒15分钟。重复以上做法再次擀开，完成第二次4折，醒15分钟。第三次擀开成长方形。

面皮修成规则的长方形，刷上一层蛋液。切下的部分不要浪费，可以揉成团擀开单独制作。

均匀撒上一层酥粒。

切成长10cm宽1cm的细长条。

捏住小长条的两端，反方向拧两圈成螺旋状，码放在不粘烤盘上。

放入预热好的烤箱中层上下火，200度烤10分钟，转170度再烤10分钟至表面金黄。取出晾凉，冷却后就会酥脆可口。

酥酥脆脆

用普通的面粉就能制作这款点心，配方的量11寸方烤盘能烤两盘。