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炒年糕

xian_闲云_yun

炒年糕的做法

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“年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，所以年夜饭的餐桌上怎么能少了它的踪影！”

食材明细

主料

瘦肉 150g
年糕 250g
芹菜 50g
洋葱半个
胡萝卜 1根

辅料

玉米油 1汤匙
盐适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
淀粉适量
味精少许

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒年糕的做法步骤

1
瘦肉切丝，用淀粉拌匀备用。
2
芹菜、胡萝卜和洋葱均切丝。
3
年糕切条，用清水淘洗一下。
4
热锅冷油，肉丝下锅滑熟盛出。
5
干辣椒切节，锅中留油，将辣椒炒熟。
6
将胡萝卜和洋葱下锅炒，因这两样食材不容易熟，可以加水焖煮至熟。
7
水快干时放入年糕一起炒。
8
年糕炒熟后放芹菜，加盐、豆瓣酱和味精调味即可。

小窍门

年糕切好后用清水淘洗一下，炒时不容易粘锅。

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使用的厨具：炒锅

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