【四川】水煮肉片
水煮肉片的做法步骤
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1备好食材:猪瘦肉洗净,切肉片,豆芽洗净备用;小米辣洗净切碎,干辣椒切碎,再备好花椒; -
2猪瘦肉里调入适量淀粉,盐,搅拌均匀后,腌制片刻; -
3小葱洗净,切葱花; -
4煮锅里倒入适量清水烧开; -
5放入豆芽略煮;时间大概半分钟; -
6将豆芽捞出,放在碗底; -
7炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热; -
8放入郫县豆瓣酱,炒出香味; -
9倒入清水烧开; -
10肉片用筷子一片一片的夹进锅里,不要搅动;加盖,煮1-2分钟; -
11煮好的肉片捞出,放进碗里; -
12将小米辣,干辣椒,花椒铺在肉片面上; -
13炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热; -
14将热油淋在小米辣,干辣椒,花椒面上,再撒上葱花即可。
小窍门
1、调料可根据个人口味调整;














