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【广东】自制草莓酱

黑猫警长kitchen

【广东】自制草莓酱的做法

4张图片

“草莓，一般在温暖阳光充足的南方种植较多，一到年底，郊外的草莓园有很多，正值草莓季节，带上小朋友去地里摘摘草莓，采摘的草莓不易保存，因此熬制成0添加的草莓酱，味道好极了。”

食材明细

主料

鲜草莓 3斤
冰糖适量

辅料

白砂糖 50克

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

自制草莓酱的做法步骤

1
鲜草莓去蒂，浸泡洗净后一分为四。
2
切好的草莓撒上白砂糖静置1-2小时。
3
待草莓泡软，析出了果胶。
4
准备冰糖，柠檬半个挤出柠檬汁。
5
泡软的草莓倒入不粘锅内，加入适量冰糖，中火烧开。
6
慢慢翻拌至冰糖融化。
7
边煮边用锅铲轻压。
8
待草莓都煮烂冰糖煮化了加入适量柠檬汁提味。
9
放至微温时装入玻璃瓶内入冰箱保存。
10
抹在吐司上味道棒棒哒。
11
完成。

小窍门

冰糖也可用白砂糖替代，加入柠檬汁可根据个人甜酸程度来添加。做酱料没有绝对的克数，口味不同，所以制作过程中请根据自己实际口味增减糖和柠檬汁。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：甜品果酱

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