手机访问
【东北】辣烧鸡心
辣烧鸡心的做法步骤
-
1将鸡心的前面用厨房剪刀剪开，反复用冷水冲洗3次，将里面的血水冲洗干净。 -
2煮锅加入冷水放入鸡心，加几片姜和料酒焯水，大火烧开后煮两分钟。
-
3捞出控干水分备用。
-
4尖椒和胡萝卜切小片。
-
5炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜末和花椒爆香。
-
6下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
-
7下入焯过水的鸡心翻炒几下。
-
8下入生抽、老抽翻炒均匀。
-
9加入适量开水、加入料酒和少许白糖大火烧开后中火炖煮20分钟。
-
10然后大火收汁至汤汁收干，看见锅底基本都是红油。
-
11下入胡萝卜和尖椒翻炒几下。
-
12下入香菜翻炒均匀即可。
-
13成品图
-
14成品图
小窍门
1、将鸡心的前面剪开可以更好的冲洗里面，清洗的彻底一些。
2、郫县豆瓣酱和生抽均有咸味，不再另外放盐。
2、郫县豆瓣酱和生抽均有咸味，不再另外放盐。
