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酸菜肉—菜团子

诺诺小馋猫

酸菜肉—菜团子的做法

1张图片

“老家自己磨的棒子面，婆婆腌的酸菜，都是健康的食材呢”

食材明细

主料

棒子面 3杯
面粉 1杯

辅料

料酒适量
大葱一颗
油适量
肉馅适量
盐适量
安琪 6克
老抽适量
酱油适量
酸菜适量
五香粉 适量

酸咸口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

酸菜肉菜团子的做法步骤

1
准备面粉和棒子面，比例为1：3
2
酸菜切碎，挤掉水分
3
烧一壶开水，安琪放入碗中，用温水冲开，放置3分钟
4
混合面粉里倒入开水进行烫面，但是要烫3分之2的量，就一点还要加入安琪水用哦
5
烫面放温的时候放入安琪水和成面团，盖盖子醒发2小时
6
葱切碎
7
锅中倒入油，比炒菜的油要多一点，因为酸菜比较吃油
8
油热后放入葱末炒香
9
放入肉馅
10
调入料酒，酱油老抽，五香粉，炒至肉馅变色
11
肉馅放凉后加入酸菜，调入适量盐
12
面团分成剂子，取一个摊平
13
包入馅料
14
用两手慢慢将馅料全部包入，上蒸锅蒸20分钟，再虚蒸5分钟
15
出锅喽，真的好吃又健康

来自美食天下诺诺小馋猫的作品

使用的厨具：蒸锅

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